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豆腐酿的做法

2018-11-08 21:46:20
豆腐酿的做法 “这可真是一道简单易做宴客菜,摆起盘来还挺漂亮的,我次做,一切都很顺利哦!咬一口下去,满口的汤汁融合了肉香、豆腐香,老公吃了赞不绝口,好有成就感!
油豆腐真是百搭的宝贝,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜.
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。但是它对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。” 食材明细 主料 油豆腐 12个 猪肉馅 半斤 辅料 小葱 适量 配料 盐 一点点 番茄酱 一汤匙 米醋 一汤匙 白糖 半汤匙 生抽 半汤匙 耗油 一汤匙 十三香 一点点 咸甜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 豆腐酿的做法步骤 1油豆腐12个(挑完整的、大小差不多的 摆盘好看)洗洗表皮控干水份待用 2我在市场买的调好的猪肉馅,省着自己调了。半斤够用了。 3控干水份的油豆腐,用尖的筷子戳破一个小洞,小心的用筷子搅一搅油豆腐里面的空间,用筷子将肉馅一点点的塞到肉里 4将油豆腐全都塞满肉馅,放到盘子里 5锅内倒入适量油,摇匀,让油均匀的铺满锅底,烧成6成热,将油豆腐口朝下依次放入锅中小火煎 6待油豆腐底部微焦(大概2分钟),然后翻另一面继续煎2分钟 7在煎油豆腐的时候,准备料汁:将所有调料放入碗中,加调料两倍的清水,搅匀备用 8将料汁浇在锅内油豆腐上,盖锅盖调中小火烧7、8分钟(中间可以用筷子翻动两次,让肉馅均匀的吸收汤汁)汤汁不能烧干哦! 9关火,将豆腐酿逐个摆在盘子上。开小火将锅内剩下的汤汁烧热均匀的浇在豆腐酿上 10将小葱切成葱花撒在上面即可
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