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自制凉皮怎么做好吃又简单,做法图解分享,萝卜爱白菜

2018-11-07 07:10:05
自制凉皮怎么做好吃又简单,做法图解分享,萝卜爱白菜 人看过 >收藏 关于面粉的做法主料面粉 :500水 :适量 辅料 黄瓜 :适量 具体步骤步1. 面粉加适量水,搅拌成雪花状第二步2. 面团醒10分钟第三步3. 找个大点的盆,倒入一点凉水,不要没过面团,在面团一半的位置,开始洗面。就是在水里揉面。第四步4. 揉到面水很浑浊了就换一盆水,之前洗面留下的水不要倒掉,统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。第五步5. 面在水里洗上四、五遍就可以了,留下的是有点发黄的面筋,盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋蒸煮都可以。第六步6. 洗面的水放在大盆里沉淀三四个小时,其间不要随意碰它。沉淀后的洗面水,上面的水是清的,面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。第七步7. 准备两到三个不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的油。我用的是8寸不沾披萨盘,所以不用抹油。第八步8. 在平盘里倒一勺面水,放入已经烧开水的锅中,盖上锅盖隔水煮三分钟左右,面皮的薄厚自己掌握。第九步9. 把已经蒸好的面皮连盘子一起取出来,让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。第十步10. 面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的,很有韧性。第十一步11. 切好黄瓜面筋备用第十二步12. 这一步没什么可说的了,呵呵,喜欢怎样吃,就怎样调咯····
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